喝牛奶之后出現(xiàn)胃腸道的不適在中國(guó)發(fā)生率高達(dá)90%，在有悠久牛奶攝入歷史的西方國(guó)家也有0%-20%的比例。

近日，一場(chǎng)關(guān)于“重新定義乳糖不耐受”的學(xué)術(shù)研討會(huì)在北京召開(kāi)，來(lái)自上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院的教授孫建琴帶來(lái)了她更新的一項(xiàng)臨床研究成果。這是一項(xiàng)針對(duì)A和A2β-酪蛋白對(duì)胃腸道健康影響的臨床研究。

根據(jù)更新的研究成果顯示，很多人對(duì)乳糖不耐受的認(rèn)知存在誤區(qū)，其實(shí)導(dǎo)致他們一喝牛奶就出現(xiàn)腸道反應(yīng)的原因有可能是因?yàn)槟c道對(duì)普通牛奶中含有的A蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)而引起的。

這個(gè)有著突破性進(jìn)展的臨床研究發(fā)現(xiàn)首先在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊《Nutrition Journal》上得以發(fā)表。它將含有A蛋白質(zhì)的普通牛奶與只含有A2蛋白質(zhì)的A2牛奶在人體上的作用反應(yīng)進(jìn)行對(duì)比，研究結(jié)果顯示：A蛋白質(zhì)在某種程度上很可能是引起消化不適癥狀的重要原因之一，而并非乳糖。

孫建琴教授在研究發(fā)布會(huì)上強(qiáng)調(diào)了此次研究的重要意義：“對(duì)于和我一樣曾經(jīng)自認(rèn)為患有乳糖不耐受的朋友而言，這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)有著突破性的意義。只含有A2蛋白質(zhì)的牛奶可以有效避免由A蛋白質(zhì)引起的腸道炎癥問(wèn)題。在中國(guó)以及世界的其他地區(qū)，有很多人都自我診斷是乳糖不耐受癥狀患者，對(duì)于他們而言，此項(xiàng)研究意義非凡。”

這是首次基于人類(lèi)飲用含有A蛋白質(zhì)和只含有A2蛋白質(zhì)的牛奶所產(chǎn)生影響的研究，研究對(duì)象是那些牛奶不耐受的人群。其中，一半的研究對(duì)象在臨床上被確診為是患有乳糖消化問(wèn)題的。研究發(fā)現(xiàn)，A2牛奶作用于任何研究對(duì)象都未造成胃腸道紊亂，這其中包括已經(jīng)被確認(rèn)有乳糖消化問(wèn)題的人。

同樣，與A2牛奶相比，那些飲用了普通牛奶（含有A蛋白質(zhì)）的研究對(duì)象發(fā)生胃腸道炎癥、腸道運(yùn)送延遲、認(rèn)知速度及準(zhǔn)確率降低，因炎癥而產(chǎn)生免疫反應(yīng)的血液指標(biāo)有所升高。當(dāng)研究對(duì)象飲用了只含有A2蛋白質(zhì)的A2牛奶后，脹氣、腹痛等炎癥都有明顯緩解。這一觀察結(jié)果顯示，消化系統(tǒng)的健康與大腦功能緊密相關(guān)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)教授常翠青表示，這一研究的設(shè)計(jì)十分科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)，研究的結(jié)果也同樣是可靠和值得信賴的。

A2牛奶公司董事會(huì)主席David Hearn見(jiàn)證了這一重大研究成果在中國(guó)的發(fā)布。他表示：“對(duì)于那些喝牛奶產(chǎn)生不適癥狀而不得不放棄飲用牛奶的人們來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究無(wú)疑是一個(gè)振奮人心的好消息，我們希望這項(xiàng)研究成果能夠?yàn)檫@些人群提供一個(gè)重新享用牛奶的機(jī)會(huì)。他們現(xiàn)在有很大機(jī)會(huì)盡情自如地重新享受A2牛奶帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)與美味。”他告訴北京商報(bào)記者：“A2牛奶與眾不同的更根本之處在于，A2牛奶是通過(guò)采用DNA檢測(cè)技術(shù)優(yōu)選出只含有A2蛋白質(zhì)的奶牛，不含A蛋白質(zhì)。A2牛奶是百分百新鮮純凈的牛奶，不是現(xiàn)代科技加工或基因技術(shù)工程的產(chǎn)物。”

    來(lái)自英國(guó)牛津大學(xué)循證干預(yù)城市繁華地段高級(jí)研究員Alex Richardson博士談道：“這個(gè)研究挑戰(zhàn)了人們對(duì)飲用牛奶后而產(chǎn)生不適癥狀的既有認(rèn)知，人們過(guò)去對(duì)乳糖不耐受存在誤區(qū)，研究將改變大眾對(duì)于牛奶的攝入方式，乃至改變很多人的生活方式。”