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食物本無好壞 關鍵在搭配

發(fā)布日期:2016-03-01

中國經濟網北京訊 在生活中,我們經常會聽到“垃圾食品”這個說法,也會有媒體整理出各種“垃圾食品”名單,而方便面、薯條、可樂、漢堡、炸雞、火腿等一般都會榜上有名,不少人對“垃圾食品”真是又愛又恨,很多人干脆敬而遠之。對此中國工程院院士陳君石認為,食物并沒有好壞之分,關鍵在于日常飲食的合理搭配,做到食物多樣化。


     提到“垃圾食品”,不得不從網傳多年的經典謠言“世界衛(wèi)生組織(WHO)公布全球十大垃圾食品名單”說起。據陳君石介紹,該名單并不屬實,世界衛(wèi)生組織自己已經辟謠,從未公布過更差食品或者垃圾食品名單。


     他表示,消費者之所以把漢堡包、薯條、炸雞、可樂等食品列入“垃圾食品”名單,原因是其所含的能量或脂肪高,而維生素、礦物質等其它營養(yǎng)素很少。如果多吃、常吃,容易導致體重增加和發(fā)胖。


陳君石認為,像北京烤鴨、烤羊肉串這些很受大家歡迎的食品,它們的能量和脂肪含量相當高,看起來也符合“垃圾食品”的特點。以此類推紅燒肉、水煮魚等傳統(tǒng)美食也將進入“垃圾食品”名單。


    陳君石認為,食物沒有好壞之分,一個人吃的是否營養(yǎng)、健康,關鍵在于食物搭配是否合理。比如,中午吃了漢堡包,那晚上就應該多吃一點蔬菜。同樣,中午吃了方便面,那晚上就補上一點肉食和蔬菜。他還表示,超重和肥胖的原因是多方面的,即使從飲食方面來說,它的發(fā)生也是因為總的能量“收支不平衡”,即攝入遠大于支出。因此,要保持健康體重,除了控制攝入量,還要“敢于支出”。

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